כותון קנדי

סוכרייה שגדלה על גפן: הכירו את הלהיט העולמי – ענבי כותון קנדי

אם הייתם יכולים לקטוף מהעץ סוכרייה בריאה, טבעית ומלאה במיץ, הייתם מאמינים? הכירו את הכותון קנדי   Cotton Candy  זן פרמיום שנחשב לפיתוח המרתק והמדובר ביותר בעולם ענבי המאכל בשנים האחרונות. מדובר בחוויית טעם שמותחת את הגבולות של מה שחשבנו על פירות: במבט ראשון זהו ענב ירוק ויפה, אך כבר על הביס הראשון מבינים שיש כאן משהו אחר. לא פלא שהזן הזה הפך לאחד המדוברים והמבוקשים ביותר בעולם, וגם כאן אצלנו מאז שארבעונות הביאה אותו לשוק לפני שנתיים כל מי שמגלה אותו בפעם הראשונה, כמעט תמיד אומר את אותו הדבר: "וואווו, זה פשוט לא דומה לשום ענב שטעמתי קודם".

הטעם שמפתיע כל פעם

מה שהופך את הכותון קנדי לכוכב אמיתי הוא פרופיל הטעם החדשני שלו. בעוד שרוב הענבים משלבים בין מתיקות לחמיצות עדינה, הכותון קנדי כמעט נטול חמיצות לחלוטין. הוא מתאפיין במתיקות עמוקה מאוד, וכשמו כן הוא, בעל ארומה שמזכירה באופן מפתיע צמר גפן מתוק כמו שתוכלו למצוא בכל גן שעשועים, אבל באמת. לא ליד, לא בערך.. ממש טעם של צמר גפן מתוק.

השילוב בין המרקם הפריך והקראנצ׳י לבין המתיקות הזו, הופך אותו ל"תחליף ממתק" מושלם. ילדים משתגעים עליו, ומבוגרים מוצאים בו פינוק קליל ובריא ללא רגשות אשם.

מאיפה הגיע הקסם הזה? רמז: זה הכל טבעי

הכותון קנדי הוא פרי פיתוחה של חברת BLOOMFRESH הבינלאומית , חלוצה עולמית ביצירת חוויות טעם חדשות בחקלאות בכלל ובענבי מאכל בפרט . חשוב לנו בארבעונות שתדעו: למרות הטעם המפתיע, אין כאן הנדסה גנטית. הטעם הייחודי נוצר בטכנולוגיה של הכלאות טבעיות בלבד. החוקרים שילבו בין זנים מודרניים לבין זני ענבים עתיקים וארומטיים במיוחד, עד שהגיעו לתוצאה המושלמת. זהו שימוש חכם בטבע וביכולות שלו והרבה סבלנות חקלאית, שמאפשרת לנו ליהנות מפרי בריא שמותאם בדיוק למה שהחך המודרני אוהב.

לא רק לנשנוש: הכותון קנדי במטבח

בשל המתיקות המיוחדת שלו, הכותון קנדי פותח דלת לשילובים קולינריים מעניינים. מעבר לאכילה ישירה מהאשכול (או כענבים קפואים שהופכים לסורבה טבעי), הוא משתלב נהדר במנות שצריכות "קיק" של מתיקות מרעננת. נסו לשלב אותו למשל בסלט עוף צלוי עם אגוזים – הניגודיות בין העוף המלוח למתיקות הוונילית של הענב היא פשוט חגיגה.

מתי הכותון קנדי נוחת בביקור אצלנו?

כמו הרבה דברים טובים בטבע, גם הכותון קנדי מופיע בחלונות זמן קצרים (ולא לאורך כל השנה). בארבעונות אנחנו מצליחים לבצור אותו כבר בבציר המוקדם ביותר, באזורים החמים שבבקעה במשק סלמור, מה שאומר שכבר לקראת סוף חודש מאי תוכלו להתחיל למצוא אותו על המדפים.

הגל השני והמרכזי מגיע בשיא הקיץ, סביב חודש אוגוסט, כשהענבים של מרכז הארץ מגיעים לבשלות המוחלטת שלהם תחת השמש הישראלית. בגלל שמדובר בזן מבוקש מאוד עם עונה קצרה, הוא נוטה להגמר ממש מהר, מי שלא רוצה לפספס את הרגע המדויק שבו האשכולות הראשונים נוחתים אצלנו, מוזמן לעקוב אחרי עמוד האינסטגרם של ארבעונות,  שם אנחנו מעדכנים בזמן אמת.

ביס שאי אפשר לסרב לו!

הכותון קנדי הוא הוכחה שלא צריך צבעי מאכל, או סוכר מעובד, כדי לתת משהו קטן ומתוק  לילדים שלנו (או לעצמנו). הוא משלב בין המראה המוכר של הענב הירוק לבין חוויה קולינרית מפתיעה, וכל זה בצורה טבעית שמגיעה מהאדמה והשמש שלנו. כאן בישראל. הציעו לכם/ן ביס מאשכול כותון קנדי של ארבעונות? אל תהססו ותתכוננו להפתעה!